如何用芝麻做零食

在开始之前，先来了解一下芝麻的营养价值。芝麻富含以下营养成分

优质脂肪：芝麻中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，有助于心血管健康。

蛋白质：芝麻的蛋白质含量较高，是素食者的良好蛋白来源。

矿物质：芝麻富含钙、铁、镁等矿物质，有助于骨骼健康。

维生素：芝麻中的维生素E可以帮助抗氧化，保护皮肤健康。

了解了芝麻的营养价值后，我们就可以开始制作零食了。

芝麻零食的基本制作方法

芝麻糖

材料

白芝麻：200克

冰糖：100克

水：适量

食用油：适量

步骤

准备芝麻：将白芝麻放入平底锅中，开小火炒香，注意搅拌，以免炒糊。炒至芝麻变成金黄色，放凉备用。

熬糖：在锅中加入适量水和冰糖，用中小火加热，直到冰糖完全溶解，变成糖浆。糖浆开始变成琥珀色时，注意火候，避免过度焦糖化。

混合芝麻：将炒香的芝麻倒入糖浆中，快速搅拌均匀，使每一颗芝麻都被糖浆包裹。

冷却成型：在烤盘上抹上食用油，将混合好的芝麻糖倒入烤盘，用刀抹平，待其冷却后切块。

芝麻饼干

材料

白芝麻：100克

面粉：200克

黄油：100克

糖：80克

鸡蛋：1个

香草精：适量

盐：少许

步骤

准备面团：将黄油放置室温软化后，加入糖搅拌均匀。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。

加入干料：将面粉、盐和芝麻混合，逐步加入黄油混合物中，搅拌至无干粉状态。

冷藏醒发：将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟。

烤制饼干：预热烤箱至180°C。将冷藏后的面团擀成薄片，切割成喜欢的形状，放入烤盘中，烤约15分钟，直到饼干边缘微微发黄。

冷却：取出饼干，放凉后即可享用。

芝麻球

材料

糯米粉：200克

白芝麻：100克

水：适量

红豆沙或芝麻馅：适量（根据个人口味）

步骤

制作面团：将糯米粉放入大碗中，逐渐加入水，揉成光滑的面团。

包馅：取适量面团，包入红豆沙或芝麻馅，搓成小球。

裹芝麻：将小球放入芝麻中，轻轻滚动，使其表面均匀裹上芝麻。

油炸：在锅中倒入适量油，加热至160°C，将芝麻球放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

享用：可以热吃或冷吃，香脆可口。

芝麻的变身：其他创意零食

除了上述的芝麻糖、芝麻饼干和芝麻球，我们还可以尝试更多创意的芝麻零食。

芝麻能量棒

材料

燕麦：150克

蜂蜜：100克

芝麻：50克

干果（如坚果、葡萄干）：适量

步骤

混合干料：将燕麦、芝麻和干果混合在一起。

加热蜂蜜：将蜂蜜加热至液态，倒入干料中，搅拌均匀。

压制成型：将混合好的材料放入烤盘中，用压平工具压实，放入冰箱冷藏1小时。

切块：取出后切块，即可享用。

芝麻抹茶球

材料

白芝麻：100克

抹茶粉：适量

蜂蜜：适量

椰蓉：适量（可选）

步骤

炒芝麻：将芝麻炒香。

混合材料：将炒好的芝麻、抹茶粉和蜂蜜混合，揉成小球。

裹椰蓉：如果喜欢，可以将小球裹上椰蓉，增加口感。

冷却：放入冰箱冷藏半小时后，即可享用。

小贴士

选择芝麻：新鲜的芝麻更香，购买时尽量选择包装完好的芝麻。

存储方式：自制的芝麻零食可以放在密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免潮湿。

创新风味：在制作过程中，可以根据个人口味加入不同的调味料，如盐、糖、香草等，增加风味。

通过上述几种方法，你可以轻松在家制作美味的芝麻零食，不仅健康，还能满足不同的口味需求。芝麻不仅仅是调料，它还是一种多用途的美味食材。希望你能尝试制作这些芝麻零食，享受烹饪的乐趣和美食的满足感！