冰激凌蛋糕怎么做

准备材料

基础材料

蛋糕底

低筋面粉：200克

糖：100克

黄油：100克

鸡蛋：2个

牛奶：50毫升

泡打粉：1小勺

香草精：适量

冰淇淋层

香草冰淇淋：500克（可根据个人口味选择其他口味，如巧克力、草莓等）

鲜奶油：200毫升（打发用）

装饰

适量的水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）

巧克力酱或焦糖酱

杏仁片或坚果（可选）

工具

烤箱

蛋糕模具（8寸或9寸）

打蛋器

刀和切板

硅胶刮刀

冰淇淋勺

制作步骤

制作蛋糕底

预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度，以确保蛋糕底烤制均匀。

混合干料

在一个大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，加入糖，搅拌均匀。

混合湿料

在另一个碗中，将室温软化的黄油与糖打发至蓬松，逐渐加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋后都要打匀。加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

合并干湿料

将湿料慢慢倒入干料中，使用硅胶刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉为止。注意不要过度搅拌，以免蛋糕底变得紧实。

烘烤

将混合好的蛋糕糊倒入已经抹油的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附物，即表示蛋糕烤熟。

冷却

烤好的蛋糕取出后，放在烤架上冷却10分钟，然后轻轻脱模，彻底冷却备用。

准备冰淇淋层

打发鲜奶油

在一个干净的碗中，将鲜奶油打至中性发泡（用打蛋器打至出现明显纹路但还没有完全硬挺）。

加入冰淇淋

将软化的香草冰淇淋倒入打发好的鲜奶油中，使用硅胶刮刀轻轻翻拌，直到均匀混合。

组装蛋糕

切分蛋糕

将冷却好的蛋糕底用刀横向切成两层（若希望层数更多可切成三层），这样更容易夹入冰淇淋。

填入冰淇淋

在蛋糕底层上涂抹一层冰淇淋混合物，尽量抹平，然后将第二层蛋糕盖在上面，再涂一层冰淇淋。若有第三层蛋糕，则重复此步骤。

冷冻

将组装好的蛋糕放入冰箱冷冻4小时最好过夜，这样冰淇淋层才能完全凝固。

装饰蛋糕

取出蛋糕

从冰箱取出冷冻好的冰激凌蛋糕，稍微放置5分钟，让表面稍微软化，以便装饰。

装饰

使用水果、巧克力酱或焦糖酱进行装饰。可以用水果片在蛋糕顶部或周围进行装饰，再撒上一些杏仁片或坚果增加口感。

小贴士

选择冰淇淋：可以根据个人口味选择不同的冰淇淋，巧克力、抹茶、咖啡等都是不错的选择。

蛋糕底的选择：可以使用市售的海绵蛋糕底，节省时间。

温度控制：制作时要注意室温，冰淇淋在室温下稍微软化后更容易与鲜奶油混合。

多层蛋糕：可以制作多层冰激凌蛋糕，增加视觉效果和口感层次。

提前准备：制作冰激凌蛋糕的过程虽然复杂，但可以提前一天完成，冷冻后第二天再进行装饰。

制作冰激凌蛋糕的过程虽然需要一些时间和技巧，但通过合理的步骤和耐心的操作，你一定能够做出令人惊艳的甜点。冰激凌蛋糕不仅美味可口，还能为聚会增添乐趣，成为宾客们的焦点。希望你能尝试这个简单易做的食谱，享受制作和品尝冰激凌蛋糕的乐趣！