芝麻怎么做点心好吃

芝麻糖

材料准备

白芝麻：200克

糖：150克

水：50毫升

黄油：20克（可选）

制作步骤

准备芝麻：将白芝麻放入锅中，用小火炒香，炒至金黄色，散发出浓郁的香气，注意不要炒焦。

熬糖：在另一个锅中，加入糖和水，中火加热，搅拌均匀，直至糖完全溶解。继续加热，直到糖浆变成金黄色，注意观察，不要让糖浆变成黑色。

混合芝麻和糖浆：将炒好的芝麻加入熬好的糖浆中，快速搅拌均匀，确保每一粒芝麻都被糖浆包裹。

成型：准备一个铺有油纸的烤盘，将芝麻糖浆倒入，轻轻用刮刀抹平，厚度大约1厘米。放置冷却，待其凝固。

切块：待芝麻糖完全冷却后，用刀切成小块，即可享用。

小贴士

加入少量的黄油可以增加糖的光泽感和香气。

芝麻糖可以根据个人口味加入坚果或干果，增加口感的层次。

材料准备

面粉：200克

糖：50克

水：适量

黑芝麻：50克

食用油：30克

酵母：3克

制作步骤

准备面团：将面粉、糖、酵母放入大碗中，慢慢加入水，搅拌成面团。然后加入食用油，继续揉捏，直到面团光滑。

发酵：将面团放在温暖的地方，覆盖湿布，发酵约1小时，至面团体积膨胀至原来的两倍大。

分割面团：发酵完成后，将面团分成均匀的小剂子，揉圆后静置10分钟。

制作饼皮：将每个剂子擀成薄片，表面撒上黑芝麻，轻轻按压，使芝麻粘在饼皮上。

煎饼：热锅中加入少量油，将擀好的饼皮放入锅中，中小火煎至两面金黄，饼熟透即可。

出锅：煎好的芝麻饼可以搭配豆浆、牛奶，或者单独享用。

小贴士

面团可以提前准备，放入冰箱冷藏，第二天使用风味更佳。

根据个人口味，可以在饼皮中加入葱花、香菜等调味品，增加风味。

芝麻球

材料准备

糯米粉：200克

清水：适量

黑芝麻：100克

白糖：适量

红豆沙（馅料）：适量

食用油：适量（炸制用）

制作步骤

准备糯米团：将糯米粉和适量清水混合，揉成光滑的面团。根据个人喜好，可以加入少量的糖以增加甜味。

制作芝麻馅：将黑芝麻放入平底锅中，小火炒香，然后加入适量白糖，炒匀后放凉。

包馅：取适量糯米团，压扁后包入红豆沙，收口搓圆，确保馅料完全被糯米团包裹住。

裹芝麻：将包好的糯米球放入炒香的芝麻中，滚动几圈，使其表面均匀裹上芝麻。

炸制：锅中倒入足够的油，烧热后，将芝麻球逐个放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。

冷却：将炸好的芝麻球放在厨房纸巾上吸油，稍微冷却后即可享用。

小贴士

糯米球可以根据个人喜好更换馅料，如花生、芝麻酱等。

炸制时油温要适中，避免外焦内生。

材料准备

面粉：150克

水：适量

黑芝麻：30克

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

和面：将面粉、盐混合，慢慢加入水，揉成光滑的面团，静置30分钟。

分割面团：将面团分成若干小剂子，搓圆后擀成薄片。

撒芝麻：在薄饼表面均匀撒上黑芝麻，轻轻按压，使芝麻粘附在饼皮上。

煎饼：热锅中加入少许油，将薄饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，香味四溢。

切片享用：煎好的芝麻薄饼可以切成小块，作为小吃或配餐享用。

小贴士

在薄饼中加入一些葱花或香料，能增加风味。

可以根据口味选择不同的面粉，如全麦粉等。

芝麻不仅是一种美味的调料，还可以作为主要原料制作出各种风味的点心。无论是芝麻糖、芝麻饼、芝麻球，还是芝麻薄饼，它们的制作方法都相对简单，适合家庭制作。通过以上的分享，相信你已经掌握了几种用芝麻制作的美味点心的制作方法。快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味的芝麻点心，享受烹饪的乐趣！