怎么做蛋糕不用烤箱

蒸蛋糕

材料准备

低筋面粉：150克

牛奶：100毫升

鸡蛋：3个

细砂糖：80克

植物油：50毫升

香草精（可选）：1茶匙

泡打粉：1茶匙

制作步骤

混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和细砂糖混合在一起，搅拌均匀，备用。

打发鸡蛋：在一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器高速搅打至蛋液变得浓稠、颜色变浅，并且可以滴出丝状。

加入液体材料：在打发的蛋液中，缓慢加入牛奶和植物油，搅拌均匀，再加入香草精继续搅拌。

结合干湿材料：将混合好的干性材料慢慢筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到所有材料混合均匀，注意不要过度搅拌。

准备蒸锅：在蒸锅中加水，水量不要过多，以免蒸蛋糕时水进入蛋糕糊中。将蒸锅加热至水开。

蒸制蛋糕：将蛋糕糊倒入一个耐高温的模具中，轻轻敲打模具以排出气泡，然后将模具放入蒸锅中，用中火蒸约30-40分钟，直到蛋糕表面光滑且用牙签插入时拔出无粘附物。

冷却和装饰：蒸好的蛋糕取出后放凉，可以根据个人喜好撒上糖粉、涂抹奶油或加入水果进行装饰。

小贴士

蒸蛋糕的时间和火力要根据蛋糕的大小和模具的材质进行调整，建议使用透明模具，方便观察蛋糕的熟成状态。

如果喜欢口感更加松软的蛋糕，可以在蛋液中加入少量的柠檬汁，这样不仅能够增加风味，还能提升蛋糕的蓬松感。

冰箱蛋糕

材料准备

消化饼干：200克

黄油：100克

奶油奶酪：250克

细砂糖：80克

鲜奶油：200毫升

香草精（可选）：1茶匙

水果（如草莓、蓝莓）：适量，用于装饰

制作步骤

准备饼干底：将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎，直到细腻无颗粒。将黄油融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀。

铺底：将混合好的饼干碎均匀铺在蛋糕模的底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏30分钟。

制作奶酪层：在一个大碗中，加入奶油奶酪、细砂糖和香草精，用打蛋器搅打至光滑无颗粒。

打发鲜奶油：另取一个碗，将鲜奶油打发至7分发（略有纹路，但仍然流动），然后轻轻加入奶酪混合物中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

组装蛋糕：将奶酪混合物倒入冷藏好的饼干底上，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，以确保蛋糕凝固。

装饰和切块：取出蛋糕后，可以用新鲜水果装饰，然后切块享用。

小贴士

如果想要更丰富的口感，可以在奶酪层中加入坚果或干果。

此款冰箱蛋糕可以根据季节变化，选用不同的水果进行装饰，既美观又美味。

微波炉蛋糕

材料准备

低筋面粉：4大勺

细砂糖：4大勺

牛奶：3大勺

植物油：2大勺

鸡蛋：1个

泡打粉：1/4茶匙

香草精（可选）：几滴

制作步骤

混合材料：在一个适合微波炉使用的碗中，加入低筋面粉、细砂糖和泡打粉，搅拌均匀。

加入液体材料：在干性材料中加入牛奶、植物油、鸡蛋和香草精，搅拌至无颗粒的均匀面糊。

微波加热：将混合好的面糊放入微波炉中，以高火加热约1-2分钟，时间视微波炉的功率而定。注意观察，蛋糕表面要膨胀且不再粘手。

冷却和享用：将微波炉蛋糕取出，稍微冷却后，可以撒上糖粉或涂抹果酱，随意享用。

小贴士

微波炉蛋糕非常适合快速满足蛋糕 cravings，通常只需几分钟。

可以根据个人口味在面糊中加入可可粉、抹茶粉或果仁，以制作不同风味的蛋糕。

通过以上几种方法，我们可以轻松地在家制作出美味的蛋糕，而无需使用烤箱。这些蛋糕不仅制作简单，而且风味多样，适合不同场合和口味需求。无论是家人聚会、朋友小聚，还是独自享受，都能带来无尽的快乐。

希望大家在尝试这些食谱时，能享受到制作的乐趣和美味的成果。别忘了分享你们的成品哦！