烤箱蛋糕怎么做最简单易学

准备工作

在开始制作烤箱蛋糕之前，首先需要做好准备工作，确保所有材料和工具都齐全。下面是您需要的材料和工具清单。

材料清单

基础材料

低筋面粉：200克

糖：150克（可根据个人口味调整）

鸡蛋：3个

牛奶：100毫升

植物油：80毫升（可用黄油替代）

泡打粉：1茶匙（约5克）

香草精：1茶匙（可选）

配料（可选）

坚果：适量（如核桃、杏仁等）

干果：适量（如葡萄干、蔓越莓等）

可可粉：30克（可制作巧克力蛋糕）

柠檬汁：1茶匙（增加清香）

工具清单

烤箱

打蛋器（手动或电动均可）

烤盘（圆形或方形皆可）

橡皮刮刀

筛网

量杯、量勺

制作步骤

预热烤箱

在开始混合材料之前，先将烤箱预热至 180°C（356°F）。预热可以确保蛋糕在烘烤时均匀受热，避免蛋糕外熟内生的情况。

混合干性材料

在一个大碗中，将低筋面粉和泡打粉一起过筛，确保面粉无结块。

如果您想制作巧克力蛋糕，可以在这个步骤中加入可可粉，并与面粉混合均匀。

打发鸡蛋和糖

取另一个大碗，打入鸡蛋。

使用打蛋器将鸡蛋打散，加入糖，继续打发至颜色变浅，体积膨胀，约需 5-7 分钟。

添加液体材料

在打发的蛋液中，缓慢加入植物油和牛奶，用橡皮刮刀轻轻翻拌，使其充分融合。

如果您选择使用香草精，此时也可以加入。

混合干湿材料

将混合好的干性材料逐步加入湿性材料中，使用橡皮刮刀轻轻翻拌，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感。

如果需要，可以此时加入坚果或干果，增加蛋糕的风味与口感。

倒入烤盘

将混合好的蛋糕糊倒入提前准备好的烤盘中，轻轻震动烤盘，使蛋糕糊均匀铺开。

若有气泡，可轻轻用刮刀在蛋糕糊表面划几下，以释放气泡。

烘烤

将装好蛋糕糊的烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约 30-40 分钟。烘烤过程中，请不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。

检查蛋糕是否熟透

在烘烤的最后 10 分钟，您可以用牙签测试蛋糕是否熟透。将牙签插入蛋糕中心，拔出后如果牙签上没有粘连的蛋糕糊，说明蛋糕已经熟了。

冷却与脱模

烤好的蛋糕取出后，放在烤架上冷却约 10-15 分钟。

冷却后，将蛋糕从烤盘中取出，轻轻放在烤架上，待完全冷却后再进行装饰。

装饰蛋糕（可选）

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰。以下是几种简单的装饰方法

撒糖粉：用筛网将糖粉均匀撒在蛋糕表面，简单又美观。

奶油装饰：打发一些淡奶油，涂抹在蛋糕表面或边缘，添加水果如草莓、蓝莓等，提升视觉效果。

巧克力酱：将融化的巧克力淋在蛋糕上，增添浓郁的巧克力风味。

注意事项

材料选择：选用新鲜的食材，可以大大提升蛋糕的口感。

烤箱温度：每台烤箱的温度可能略有不同，请根据自己烤箱的特性进行调整。

避免过度搅拌：混合材料时，注意不要过度搅拌，以免蛋糕口感变得韧性。

冷却时间：冷却时间足够才能让蛋糕保持松软的口感。

制作烤箱蛋糕其实并不复杂，掌握了基本步骤和技巧后，您就可以根据自己的口味进行调整与创新。希望这份攻略能帮助您轻松制作出美味的烤箱蛋糕，给亲友带来甜蜜的享受！无论是简单的原味蛋糕，还是加入各种配料的创意蛋糕，您都能在这个过程中收获乐趣与成就感。快来试试吧！