如何做蛋糕空气炸锅

准备工作

材料清单

我们需要准备以下材料

低筋面粉：200克

细砂糖：150克

鸡蛋：3个

牛奶：50毫升

植物油：50毫升

香草精：1茶匙

泡打粉：1.5茶匙

盐：1/4茶匙

可可粉（可选）：30克（若要制作巧克力蛋糕）

工具准备

除了材料，以下工具也需要提前准备

空气炸锅

大碗

打蛋器或电动搅拌器

橡皮刮刀

量杯和量勺

蛋糕模具（适合空气炸锅的圆形或方形模具）

制作步骤

打蛋

打蛋分离：将鸡蛋打入大碗中，注意将蛋清和蛋黄分开。可以使用一个干净的碗，确保没有任何蛋黄混入蛋清中。

打发蛋白：用电动搅拌器将蛋清打至硬性发泡，即用打蛋器倒立时，蛋白霜不会滴落。

打蛋黄：在另一个碗中，加入蛋黄、细砂糖、植物油、牛奶和香草精，搅拌均匀至糖完全溶解。

混合面粉

筛入面粉：在蛋黄混合物中加入低筋面粉、泡打粉、盐和可可粉（如果制作巧克力蛋糕），用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全湿润。不要过度搅拌，以免面粉出筋，导致蛋糕口感变硬。

加入蛋白霜：将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次轻轻翻拌，直到蛋白霜完全融合。这样可以确保蛋糕蓬松。

准备模具

涂抹油脂：在蛋糕模具内涂抹一层植物油或铺上烘焙纸，以防蛋糕粘模。

倒入面糊：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，让面糊表面平整。

使用空气炸锅

预热空气炸锅

在将蛋糕放入空气炸锅之前，先将空气炸锅预热至160°C（320°F）。预热时间一般为3-5分钟，这样可以让蛋糕在放入后更均匀受热。

烘焙蛋糕

设置温度和时间：将模具放入空气炸锅中，设置温度为160°C，烘焙时间为25-30分钟。根据蛋糕的大小和厚度，时间可能会有所不同。

中途检查：在烘焙过程中，可以在20分钟时打开空气炸锅，使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘糊物，说明蛋糕已经烤好；如果有面糊粘附，则需要继续烘焙。

冷却

烘焙完成后，将模具小心取出，放在冷却架上冷却10分钟。然后可以用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕倒出，继续在冷却架上冷却至室温。

蛋糕装饰

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰

涂抹奶油：可以用打发的鲜奶油或奶酪霜涂抹在蛋糕表面，增加风味和美感。

撒上糖粉：简单的撒上糖粉即可，既美观又美味。

水果装饰：可以用新鲜水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）进行装饰，增加色彩和口感。

巧克力淋酱：淋上巧克力酱，给蛋糕增添一层浓郁的风味。

注意事项

温度控制：空气炸锅的温度和时间要根据自己的设备进行适当调整，初次尝试时可以多留意观察。

材料替换：根据个人口味，材料可以灵活调整，例如替换牛奶为酸奶、使用全麦面粉等。

蛋糕模具：选择合适大小的模具，确保能放入空气炸锅中，过大的模具可能无法顺利放入。

分批制作：如果制作较大蛋糕，可以分批制作，保证每一层都能均匀受热。

使用空气炸锅制作蛋糕，不仅方便快捷，还能保持蛋糕的湿润和松软。无论是家庭聚会，还是日常下午茶，这款蛋糕都能成为大家的最爱。快动手试试，享受烘焙的乐趣吧！希望通过本篇攻略，能帮助你在家中轻松做出美味的蛋糕，给自己和家人带来甜蜜的享受。